Оригинално италианско Тирамису

🥗 Съставки

•
200.0 г бишкоти (савоярди)
•
400.0 мл еспресо (сварено)
•
3.0 с.л. ликьор (амарето)
•
150.0 г пудра захар
•
4.0 бр. яйца
•
350.0 г маскарпоне
•
2.0 с.л. какао (на прах)
•
100.0 г шоколад (настърган)

👨‍🍳 Инструкции за приготвяне

Първо се приготвясилно кафе еспресои се оставя да се охлади напълно. Към него се добавя ликьорът амарето и сместа се разбърква. Тази ароматна течност ще се използва за сиропиране на бишкотите.

Яйцата се разделят внимателно на жълтъци и белтъци. Жълтъците се поставят в купа заедно с пудрата захар и се разбиват с миксер няколко минути, докато сместа стане светла, гъста и кремообразна.

Към крема от жълтъците постепенно се добавя сиренето маскарпоне. Разбърква се внимателно с шпатула или миксер на ниска скорост, докато се получи гладък и пухкав крем.

В отделна купа белтъците се разбиват на гъст сняг. Те се прибавят към крема на няколко части, като се разбърква внимателно с шпатула, за да се запази въздушната текстура на крема.

В подходяща правоъгълна форма започва сглобяването на тирамисуто. Всяка бишкота се потапя бързо в кафето с амарето за 1-2 секунди и се подрежда на дъното на съда. Важно е бишкотите да се напоят леко, без да се разкашкват.

Върху първия ред бишкоти се разпределя половината от крема с маскарпоне и се заглажда внимателно. Отгоре се нарежда втори слой бишкоти, отново потопени в кафето.

Покрива се с останалия крем и повърхността се изравнява.

Тирамисуто се покриваи се поставя в хладилник за поне 4 часа, а най-добре за една нощ, за да стегне добре и да се смесят ароматите.

Преди сервиране тирамисуто се поръсва с какао на прах и настърган шоколад. Реже се на парчета и се поднася добре охладено.

Акообичаш Тирамису, опитайте и товабързо Тирамису в чашиили опитайте някои и от тези популярнииталиански сладкиши.